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超市冰鲜台要陈列归类

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超市冰鲜台要陈列归类

发布日期:2020-08-18 16:23 来源:http://www.qchxc.com 点击:

       超市冰鲜台台面商品的陈列要归类、规范进行。根据商品的特性(如:大小等)进行陈列。台面陈列的商品应保持丰满、整齐、统一朝向、易取。合理使用端头等特殊位置,使台面陈列时价值更大。鲜品与冻品应分开陈列,商品之间要有间隔。冰鲜(如:目鱼、章鱼、鱿鱼)用托盘装着陈列,商品陈列量应以托盘七分满为限,不可溢出托盘。

       不定时对台面陈列的商品洒些冰,这样可以增加美观与保鲜作用。对易破肚、刮伤的商品(如:鲜带、金线鱼、马鲛)要隔冰陈列。对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理。一些表面有杂质的鱼,要用冰水洗净后再上台面陈列。(部分商品除外)冰冻的鱼(如秋刀鱼、昌鱼),这类鱼当含冰量多时,应适当的化冰后再陈列,以免造成人为损耗。

超市冰鲜台

       冻品如:小黄瓜鱼要带冻销售,有专人售卖更好,以免化冰后造成较大的损耗做好台面及销售区域的卫生工作。创造良好的购物环境。冰台垫底的泡沬要时常清洗,确保卫生干净与排水通畅。台面下商品应适量库存不得大出台布垂直面。商品台下存放时禁止触地,保持商品卫生整洁。

       每次长点的假期节点,生鲜市生意会比较冷清,因此城市里大多数的都是外来打工者,大家都回家了,那么这时为了节省电费,基本会选择将冷柜关闭,但是在这段关闭的时间里如果处理不好的话,很容易影响保鲜柜的使用寿命,弄的不好的话来年开业时冰柜就不能启动了,很多人会觉得,那我干脆就不关冷柜,直接将它的制冷程度调低,减少制冷量,这样也不费什么电,其实不然,将制冷程度调低后,压缩机的运行时间虽然减短了,但它的运行次数增加了,反而会消耗更多的电能。


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