设计酒楼海鲜池时,通常应该选择避免阳光直射和通风较好的位置,以确保海鲜的新鲜度和品质。一般情况下,酒楼海鲜池应该考虑以下几个方面的因素:
1. 地理位置:建议选择在室内,如大堂或宴会厅等位置,以避免受到室外的季节性变化,如冷热变化、潮湿和阳光直射的影响。
2. 通风条件:酒楼海鲜池处应该有良好的通风,以保持空气流通并减少细菌滋生的可能性。同时,如果希望保持海鲜的新鲜度,注意控制湿度,避免空气过于潮湿。
3. 光照条件:尽量避免阳光直射,以免影响海鲜的新鲜度,同时避免距离灯具过近,灯光照耀过度,也会影响海鲜的品质。
4. 设施区域:应该选择有明确分区的位置,如熟食区、半熟区和生食区等,以便于员工进行管理和顾客选择。
综上所述,设计酒楼海鲜池时,需要考虑多方面的因素,确保海鲜池的位置安全、新鲜和卫生。