1.为了确保海鲜的成活率和食肆的海鲜品质，我们必须严格检查和接受品质，与供应商建立明确的关系，不应利用权力谋取个人利益或损害公共或私人利益。

  2.密切关注海鲜市场，丰富和及时调整本部门的采购品种，坚持以质量，价格，价格，质量为原则采购商品，为确保海鲜品质和毛重提供有力保障。利润。

  3.及时了解各地海鲜市场，根据市场制定采购计划，体现“清鲜”的理念，引导消费者消费。

  4.定期考察当地海鲜市场和相关市场，根据当地市场和客户需求调整海鲜文化的结构和价格。

  5.严格检查海产品质量，杜绝人品、回扣商品，切实维护餐饮信誉。

  6.与厨房、餐厅和销售部合作开发和销售海鲜菜肴。

  7.与厨房沟通，做好新鲜及时处理，尽量减少损失。

  8.配合厨房，欣然接受顾客对餐厅海鲜的投诉。

  9.做好员工、餐厅主管和服务员的新品种培训工作。

  10.检查开饭前后海产品池内各类水产养殖情况，及时预防和治疗可能发生的各种疾病，并定期检查水处理和供氧设备，防止事故发生，避免不必要的损害。

  11.对下属员工的日常工作进行考核和评估，及时发现问题，及时纠正或进行有针对性的培训，不断提高员工的专业水平和工作能力。

  12.做好下属员工的思想教育工作，防止缺斤短两、生死调包等现象的发生。