1.为了确保海鲜的成活率和食肆的海鲜品质,我们必须严格检查和接受品质,与供应商建立明确的关系,不应利用权力谋取个人利益或损害公共或私人利益。
2.密切关注海鲜市场,丰富和及时调整本部门的采购品种,坚持以质量,价格,价格,质量为原则采购商品,为确保海鲜品质和毛重提供有力保障。利润。
3.及时了解各地海鲜市场,根据市场制定采购计划,体现“清鲜”的理念,引导消费者消费。
4.定期考察当地海鲜市场和相关市场,根据当地市场和客户需求调整海鲜文化的结构和价格。
5.严格检查海产品质量,杜绝人品、回扣商品,切实维护餐饮信誉。
6.与厨房、餐厅和销售部合作开发和销售海鲜菜肴。
7.与厨房沟通,做好新鲜及时处理,尽量减少损失。
8.配合厨房,欣然接受顾客对餐厅海鲜的投诉。
9.做好员工、餐厅主管和服务员的新品种培训工作。
10.检查开饭前后海产品池内各类水产养殖情况,及时预防和治疗可能发生的各种疾病,并定期检查水处理和供氧设备,防止事故发生,避免不必要的损害。
11.对下属员工的日常工作进行考核和评估,及时发现问题,及时纠正或进行有针对性的培训,不断提高员工的专业水平和工作能力。
12.做好下属员工的思想教育工作,防止缺斤短两、生死调包等现象的发生。